食之時間(自由加購)

感受大自然恩惠的愛努料理

活用山及湖的恩惠所製作出來的愛努料理。
藉此接觸自古傳承下來的飲食文化。

愛努們從森林、河川、湖泊等,由自己周圍的大自然當中,挑選出生活必要的食材。透過「食之時間」,可以在愛努料理店 民藝咖啡廳poronno品嘗到愛努活用大自然恩惠所準備的特殊日子裡會享用的料理。「森之時間」、「湖之時間」、「創作時間(刺繡體驗)」、「創作時間(木雕體驗)」,在各個活動體驗的前後,可以自由選擇追加此服務。能夠和其他文化體驗一起,更加接觸到愛努的生活。以單純的調味呈現素材原有的風味,請細細品嚐這些能夠讓身心放鬆的溫和美味吧!

關於愛努料理店 民藝咖啡廳Poronno

愛努料理店 民藝咖啡廳Poronno為阿寒湖愛努村落裡的夫婦鄉右近好古先生、富貴子小姐與家人一同經營的店。

店裡擺飾著以愛努傳統樂器「Tonkori」為首的各種愛努用品以及世界各地的民藝品,並播放著精通次文化的好古先生所挑選出的各式音樂,是個能夠讓人感到賓至如歸的空間。

關於愛努料理

愛努將肉和魚、樹木的果實和山菜、以由動物提取的油脂及鹽等調理,製成湯品、粥品、燉物等食用。不浪費食材所製作出來的料理,其特徵為將素材原有的美味引出來,有著十分溫和的味道。此外,為了度過嚴寒的冬天及飢荒,也因此開發出了許多能夠長期保存的食物。

關於菜單

「食之時間」的菜單是以富貴子小姐的母親Midori的故鄉「日高地區」的愛努料理為基礎,所製成的傳統愛努料理。料理中使用的山菜,還有好古先生及富貴子小姐在山中採集而來的。大量使用豐富美味的食材,因此可以品嘗到活用阿寒湖地區山及湖的恩惠所製成的美味。菜單中之一的「ohaw」為引出食材的美味,僅以鹽及昆布去做簡單調味,是有著非常濃郁味道的湯品。主食的「amam」則是加入豆類及稻黍的炊飯,能夠吃到淡淡甜味的感覺,和ohaw一起品嚐的話,十分搭配。其他還可以品嘗到冷凍生魚片kapatchep  ruipe等各式各樣的愛努料理。

  • 使用之照片全為示意圖。

資訊

項目名稱食之時間(自由加購)
~感受大自然恩惠的愛努料理~
菜單內容・amam(加入豆類及稻黍的炊飯)
・yuk ohaw(含有鹿肉的湯品)或 cep ohaw(含有鮭魚的湯品)※二擇一
・kapatchep ruipe (冷凍的切片姬鱒)
・mehun(鮭魚腎臟的醃漬物)
・rataskep(涼拌南瓜)
・kompu sito(昆布醬汁的丸子)
・愛努茶
舉辦期間全年無休
活動開始時間「森之時間」、「湖之時間」、「創作之時」,各個活動體驗的前後
所需時間約1小時
集合地點阿寒湖愛努劇院 「Ikor」
※詳細地點請見表下之地圖。
參加費用大人及小孩相同 1名 3,300日圓(含稅)
年齡限制7歲以上
未滿7歲不能參加
7歲以上10歲以下,必須有大人(16歲以上)陪同
11歲以上15歲以下,獨自參加時請事先確認。
舉辦人數最低開團人數為2名(最多10名)
費用包含餐飲費、消費稅
預約期限10天前
必要物品
推薦物品
付費方式請於行程開始前,於阿寒湖愛努劇院Ikor(集合場地)受理處支付現金。
備註、注意事項■因無法避免之問題,可能會終止活動或變更內容。
■雖然僅提供日文服務,但不會日文者也歡迎使用此服務。
■若有過敏者,請事先告知。
取消規定在下列期間取消預約時,將會產生取消手續費。
旅行開始日3天前~1天前…旅行費用20%
旅行開始日當天…50%
旅行開始後或是無故不參加…100%

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